Description
Plusieurs catégories sont disponibles :
Asperges courtes
cultivées par nos soins, disponibles d’avril à juin
Pointes d’asperges, selon disponibilité,
La plus tendre, recherchée par les gastronomes.
Asperges grosses, « l’asperge des Gourmets » calibre supérieur à 22mm
La plus rapide à éplucher, à déguster en hors d’oeuvre.
Asperges moyennes, calibre compris entre 16 et 22mm
à servir en hors-d’oeuvre, légume d’accompagnement
Asperges fines calibre 12-16 mm.
Se cuisine en salade, omelette, soufflé ou velouté, idéale en légume d’accompagnement.
Idéales en velouté
Nos asperges sont cultivées en plein champ sans contact avec les produits de traitement. Blanches et vertes, elles sont classées en différentes catégories selon le calibre : pointes, grosses, moyennes. Nous proposons nos asperges aux particuliers et aux professionnels en gros, demi-gros, en bottes et en vrac.
Il arrive parfois que Mère Nature crée des asperges creuses, doubles ou courbées. Toutes ces originalités ne permettent pas de classer ces asperges dans les catégories standards, elles sont toutefois aussi bonnes à consommer en velouté.
Les asperges sont en vente à la ferme tous les jours pendant la saison d’avril à juin, de 9h30 à 12h et de 14h à 18h30, sauf les dimanches et les jours fériés uniquement le matin, Disponibles selon les quantités, vous pouvez les retrouver sur les marchés locaux pendant cette période.
L’aspergeraie
La récolte des asperges
La récolte des asperges
